花生烧猪脚

作者： 三德子美食

猪脚是一种常见的美食，含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜之良品，还有促进生长、强壮骨骼的功效。配上花生米一起红烧，猪脚肥而不腻花生软糯入味，非常好吃。

用料

• 猪蹄
• 老姜
• 香料
• 花生米
• 大葱
• 小葱

花生烧猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚剁成均匀大小的块，老姜拍碎，然后准备一点大蒜和香料（八角、桂皮、山奈、两片香叶），花生米用开水浸泡。

步骤 2

锅里烧上水，凉水下入猪脚焯水，加一点料酒，水开之后捞去浮沫，然后捞出猪脚。 ​

步骤 3

锅里加少许油，下入白糖，白糖炒至起枣红色下入猪脚，小火爆出多余的猪油（吃起来才肥而不腻），然后下入老姜大蒜和香料，放一勺豆瓣酱，锅边淋入一圈料酒，翻炒一下。

步骤 4

加水没过猪脚，下入花生，下入大葱段、少许花椒、少许子弹头干辣椒、适量生抽、适量老抽、少许醋（让猪脚熟得更快还能去腥增鲜），小火炖1.5-2个小时（或者高压锅上气之后半小时）。

步骤 5

猪脚炖软之后开大火收汁，汤汁快收干时加适量的盐、少量味精和胡椒粉，翻炒均匀就可以起锅装盘了，最后撒上一把葱花。

花生烧猪脚的小贴士

1、做的时候多放一点糖，颜色更好。2、红烧猪脚选猪前腿更好吃。3、炖的时间要长一点。

菜谱创建时间：2019-09-09 15:31:54