比较简单的酱牛肉

作者： 牛小马的辣妈咪

我妈做的酱牛肉我怎么都学不会，家里的老卤水我也怎么都做不出，每次回家都忘了让老妈把菜谱给我写出来，今天本来想打电话让老太太电话里手把手教我的，结果人逛街去了没带电话，一气之下自己凭着一点点记忆自己卤了一锅，感觉味道也不错😂

用料

• 牛腱子 1000克
• 花椒粒 适量
• 八角 两个
• 桂皮 一块
• 香叶 五片
• 山奈 适量
• 白芷 两片
• 草果 两个
• 陈皮 适量
• 甘草 三片
• 小茴香 适量
• 白胡椒粒 适量
• 枸杞 适量
• 冰糖 适量
• 大葱 一根
• 姜 好几片
• 蒜 几瓣
• 生抽 一大勺
• 老抽 一大勺
• 黄豆酱 一大勺

比较简单的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉如果是冷冻的一定要提前充分解冻，泡在冷水中几个小时，期间要记得换水

步骤 2

我喜欢一个牛腱子对半切开，冷水下锅，水开焯烫五分钟，煮去血沫，捞出清洗干净

步骤 3

所有配料准备好，勺就是平时家里用的汤勺

步骤 4

全部放入电压力锅，再加入没过牛肉的纯净水，上汽后15分钟，不用开盖，放置自然冷却再浸泡一夜，充分入味

步骤 5

这是浸泡了一夜的

步骤 6

捞出来放入冰箱冷藏四个小时以上

步骤 7

切片装盘，淋点沾料开吃

步骤 8

一个人在家的时候不想做饭煮碗面码上几片牛肉就是一碗牛肉面啦

步骤 9

剩下的就是老汤了，过滤掉香料渣装进保鲜盒或者坚实的保鲜袋扎紧袋子放进冰箱冷冻，下次再用

菜谱创建时间：2019-09-08 21:46:43