磅蛋糕

作者： walking_shadow

用料

• 黄油 90克
• 低筋面粉 90克
• 低粉+抹茶 80+10克
• 低粉+可可粉 70+20克
• 糖粉 75克
• 香草1/3 根
• 鸡蛋 90g
• 泡打粉 1-1.5克

磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化后分两次加糖粉打蓬松，分5-6次加入鸡蛋液打发，每次都要打充分。夏天可垫冰水，防止打成水油分离。如果是香草味的，同时加入香草籽打匀

步骤 2

低粉+泡打粉+其他粉类混合过筛。全部倒入打发后的黄油里。用刮刀2点到8点方向翻拌30+60次，到面粉起筋，有光泽。

步骤 3

用裱花袋挤入模具，刮成两侧高中间低(可形成自然裂纹)。中下层170度50分钟（我的烤箱175度），牙签插入后拔出干净，无挂液即可。

菜谱创建时间：2019-09-08 21:04:06