不要买月饼啦！自己做苏式椰蓉月饼

作者： 雯文-9

每年都会根据流行的不同自己做不同的月饼。广式的、苏式的、冰皮的；内馅有鲜肉的、榨菜鲜肉的、蛋黄鲜肉的、流沙的、五仁的、豆沙的、椰蓉的，哈哈😄细数起来还不少。经过不断的尝试我家的口味基本集中在蛋黄鲜肉和椰蓉月饼上，这次的椰蓉月饼我用的是黄油而咸味的月饼我还是首选猪油。

用料

• 椰蓉 150克
• 黄油 75克
• 砂糖 75克
• 椰浆 60克
• 鸡蛋 1个
• 油皮
• 黄油 85克
• 低筋粉 150克
• 水皮
• 低筋粉 200克
• 黄油 60克
• 水 80克
• 砂糖 15克
• 盐 2克

不要买月饼啦！自己做苏式椰蓉月饼的做法步骤

步骤 1

准备椰蓉馅，混合所有内馅的用料。

步骤 2

搓成大概20克左右的小球，我做了13个。放入冰箱冷藏，至少半小时以上。

步骤 3

油皮和水皮的材料分别混合搓成团。

步骤 4

水皮30克左右 ，油皮20克左右，我分了各13份。

步骤 5

水皮包入油皮搓成团。

步骤 6

单个擀成长条

步骤 7

卷起，再重复一遍。

步骤 8

成这样的卷，放冰箱冷藏半小时。

步骤 9

把皮包入冷藏好的椰蓉球，点个小花🌸，接下来就交给烤箱啦。这一步一定要动作快哦，慢了黄油容易化哦。

步骤 10

180度40分钟。

步骤 11

不是很甜 ，皮薄馅多！

菜谱创建时间：2019-09-08 20:52:39