鲜到爆的花甲粉丝煲

作者： Lip莉儿

听说貌似有这么一个菜——花甲粉丝煲 我的感觉这个菜的食材就是粉丝和花甲 问了问度娘 她告诉我的是各种配方 然后…… 我仔细斟酌了一下 取了它们中我喜欢的一部分

用料

• 花甲 400克
• 金针菇 1/4把
• 白玉菇 50克
• 粉丝 1把
• 小米辣 4个
• 姜 2片
• 蒜 8瓣
• 郫县豆瓣 1勺
• 生抽 10克
• 蒸鱼鼓油 10克
• 白糖 少量
• 鸡精 少量
• 葱、香菜 各1根

鲜到爆的花甲粉丝煲的做法步骤

步骤 1

金针菇、白玉菇洗净，粉丝温水泡发30分钟以上，花甲买的时候让卖家加点水拿回来养着，你要是自己回来配水，水里面得加半包盐的那种，太划不来了

步骤 2

小米辣、姜蒜剁成碎末

步骤 3

小锅里先铺上金针菇

步骤 4

铺上白玉菇

步骤 5

铺上粉丝

步骤 6

最后铺上反复搓洗过的花甲，多洗几遍哈！还有注意花甲割手哟！

步骤 7

锅中热油适量，爆香小米辣、姜蒜末

步骤 8

加入一勺豆瓣酱

步骤 9

加适量水，以淹过花甲锅的一半水量为准，加入生抽、鼓油、鸡精、白糖、盐调味，小火煮个3分钟左右

步骤 10

均匀的淋在花甲锅上面

步骤 11

装有花甲的锅以大火烧开，转小火慢慢煮，直到花甲全部张开了嘴，尝尝盐味合不合适

步骤 12

撒上葱和香菜段即可

步骤 13

花甲味鲜、白玉菇也特鲜，加了点白糖增鲜……真的是鲜得不得了

步骤 14

看看这花甲～口水都流出来了

鲜到爆的花甲粉丝煲的小贴士

温馨小提示⚠️ 1.花甲做出来特别腥，原因可能是你的花甲不新鲜，买的时候买那种嘴张开、触角伸出来的，你戳它会动的那种 2.买花甲的时候让卖家给你装点盐水，一个是方便你拿回家它继续吐沙，二是避免天气太热它死掉了，做出来会特别腥。

菜谱创建时间：2019-09-08 19:30:40