鲜美无比清蒸生蚝，喜欢海鲜的你千万别错过

作者： 天使星辰

海鲜小市场又抢货了！上次我就没抢到，特别遗憾。这次一大早我就出发离家十几公里，终于把生蚝给买到了，我的朋友圈有个家住青岛的小姐姐，特意请教了下，生蚝怎么做好吃，那就清蒸吧！

用料

• 蚝油 1勺
• 生抽 30毫升
• 食用油 适量
• 生蚝 5斤
• 大蒜 1整个
• 葱花 少量

鲜美无比清蒸生蚝，喜欢海鲜的你千万别错过的做法步骤

步骤 1

生蚝买回来先把表面用刷子刷干净，当然，我费了很长时间，表面的泥沙也很多。我买的大概有40个左右，图片为了摆盘拍的没那么多啦！

步骤 2

准备好蒸屉，我分两次蒸的，两层。锅内加水烧开后再放上去，用大火蒸大概5分钟。不可以蒸太长时间，不然肉质就太老了，如果不放心，就适当加点时间吧。差不多5分钟左右壳都会张开。

步骤 3

这是已经蒸好出锅的，可以看到壳基本上都开了，当然，没开咋办？当然有方法

步骤 4

当当当！专用小刀来了，一般买生蚝人家都会送一个。

步骤 5

调酱汁，我家人不怎么喜欢吃太辣的，大蒜也吃的不多，我买的生蚝是小的，所以我就用了一个整大蒜，用压蒜器压的，很细腻，不像自己拍的，都很大颗。

步骤 6

注意，因为我的量不太多，所以大家可以酌量增减。这里的量是，一个整大蒜，小半勺蚝油，大概30毫升的生抽，放入一个容器中。锅烧热加入适量的食用油，油温烧的尽量高一些，直接浇入容器中，我做过很多次酱，那种把姜蒜放锅里炒热的不容易控制火候，但是，这种油烧热倒入姜蒜中，也会把里面的香味逼出来，且颜色很好看。这里如果加入一点点小米椒，就会很好看，由于不能吃辣的，就算了，做好了，撒入葱花。

步骤 7

肥美到不行，赶紧做起来吧！

鲜美无比清蒸生蚝，喜欢海鲜的你千万别错过的小贴士

1、生蚝尽量凸凸的那一面朝下，因为会有一部分的汁水，也很鲜美，用凸的那面刚好兜住。 2、有的人喜欢原汁原味的，那就直接蘸生抽吃即可。 3、如果你家没有专开生蚝的小刀，那只能用切菜的或者砍骨刀刀背把它剖开一个小口就可撬开了。 4、生蚝壳属于干垃圾，哈哈！

菜谱创建时间：2019-09-08 18:30:43