消耗燕麦—蔓越莓红枣燕麦馒头

作者： 有趣的小敏

新买了一大包蔓越莓，做了一次曲奇之后就消耗不了了，燕麦也是，爱囤货星人，家里囤太多了 上次做的红枣燕麦馒头广受好评 这次加入蔓越莓，口感又提升了一个层次 酸酸甜甜，太好吃了吧！！！ 并且配方做了改进，更简单了！ 赶紧撸起来吧！

用料

• 红枣 200克
• 燕麦片 700克
• 面粉 300克
• 蔓越莓 150克
• 牛奶 250ml
• 水 400ml
• 高糖酵母 5克

消耗燕麦—蔓越莓红枣燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

红枣去核

步骤 2

我用的即食燕麦

步骤 3

用的这款蔓越莓

步骤 4

上述所有材料混合，揉成“非”光滑面团，哈哈应为这个根本揉不成光滑面团，甚至很难揉成一整团，不过不要在意这些细节。（图片用的上次红枣馒头的图）

步骤 5

发酵40分钟后，不用排气，直接揪一团揉成一团，就是凹凸不平的一团🤣，大概是个圆形就行，毕竟那么多料，不要太纠结形状。

步骤 6

放入蒸笼，开火3分钟左右，关火，继续发酵30分钟，然后大火蒸15分钟。

步骤 7

酸酸甜甜又养生的，蔓越莓红枣燕麦馒头（名字好长）🤣就出锅啦。蔓越莓的加入，使口感更丰富，爱了爱了！

消耗燕麦—蔓越莓红枣燕麦馒头的小贴士

1 每种面粉吸水量不一样，所以上述水量大家酌情更改。燕麦特别黏，我用的小熊和面机10分钟就行，解放双手。 2 我这个配方的量不需要另外放糖，喜欢甜一点的自行添加 3 关于发酵问题，跟每个人酵母活性以及发酵温度有关，我用的高糖酵母，而且这种杂粮馒头本来就没办法想白馒头那么松软，所以不用特别纠结这个问题。 4 蒸屉刷油或者用硅油纸、蒸笼布，要不然粘到你怀疑人生。

菜谱创建时间：2019-09-08 18:14:18