小鸡炖蘑菇😉

作者： 黄小厨的吃货生涯

最近吃不起猪肉了😱 那就吃鸡吧！😏

用料

• 鸡腿 2只
• 香菇 5朵
• 青椒 1个
• 葱姜蒜
• 老抽
• 生抽
• 冰糖
• 盐
• 胡椒粉
• 蚝油
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 啤酒

小鸡炖蘑菇😉的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁成块（我是让卖肉的阿姨帮忙剁好的😜），用水清洗两三遍，去除血污。香菇洗净切两半，青椒切成小块。一小块姜，四瓣蒜，一段葱分别洗净切好。

步骤 2

起锅烧肉下8块冰糖，用最小火慢慢熬，过程中不断用铲子搅拌，使冰糖完全融化，并变成枣红色。

步骤 3

像这样……

步骤 4

糖色熬好后迅速下入鸡肉，改大火，稍微翻炒几下，待鸡肉完全裹上糖色并稍稍变色时，下入葱姜蒜，适量生抽和老抽炒匀。

步骤 5

然后加入香菇翻炒均匀。

步骤 6

加入刚好能没过食材的热水，然后加入花椒八角桂皮香叶和一点啤酒，拌匀。煮至沸腾后，撇去所有浮沫，改中小火，盖上锅盖炖30分钟。

步骤 7

30分钟一闪而过，揭开锅盖，转大火，加入适量盐，蚝油，白胡椒粉，炒匀。最后加入青椒翻炒均匀，这道菜就完成啦！😎

步骤 8

美味！！！

步骤 9

开吃！😍😍

小鸡炖蘑菇😉的小贴士

炒糖色时油不要太多，要不然做完了汤中飘着油，会腻。

菜谱创建时间：2019-09-08 18:07:15