生菜处理好洗净,大蒜切成末,再调一小点点水淀粉。
起锅烧水至沸腾,下入生菜后3秒迅速关火,用筷子快速将生菜在水中滚一下,使每一根生菜都接触到热水,然后快速捞出,直接摆盘。
另起锅烧少量油,下入蒜末爆香,然后加入适量耗油和白糖,一点清水,熬一下,最后加入一点水淀粉勾芡,熬至汤汁稍微浓稠。
将熬好的汤汁均匀的洒在摆好盘的生菜上,这道蚝油生菜就完成了。 是不是很简单?😉😉
注意: 焯生菜一点要快,要不然菜会黑掉。 勾芡一定一定要勾薄芡,要不然这菜就不帅了😱。