阿胶糕

作者： 爱做饭不爱洗碗的女孩

买来的阿胶糕都好硬，吃了一次老妈再也不愿意吃了，还是自己动手吧。

用料

• 阿胶 500克
• 熟黑芝麻 500克
• 冰糖粉 250克
• 即墨黄酒 800毫升
• 枸杞 100克
• 干红枣圈 300克
• 核桃仁 500克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

我用的破壁机里面带的打粉机，把阿胶和冰糖打成碎粉。

步骤 2

倒入即墨老酒

步骤 3

一开始是这样的，要不停搅拌，搅拌至下图状态

步骤 4

这个停止搅拌，搁置在一旁，开始泡阿胶，泡24小时。

步骤 5

24小时之后开始小火熬制，熬制挂旗状态，见下图。

步骤 6

挂旗状态

步骤 7

倒入核桃和洗干净的枸杞，搅拌均匀至下图。

步骤 8

搅拌均匀的状态

步骤 9

这一步会比较难搅拌，芝麻最好分三次放进去，每次都要搅拌均匀（展现你女汉子的时候到啦，该使唤男士的就使唤男士）

步骤 10

搅拌均匀后倒入不沾的方盘，方盘底下要垫一层不沾油纸，不然直接扒不下来。这是我第一次的时候弄得，那时候没有经验，扒的我怀疑人生。

步骤 11

压平，压的时候戴上一次性硅胶手套（这个比一般一次性手套好用），手套上再抹点食用油，这样抹平的时候不会粘手，会容易很多。

步骤 12

放冰箱三个小时，然后拿出来切条，再切片。

步骤 13

装袋

阿胶糕的小贴士

1.阿胶弄成小碎块是一件非常耗力气的事，我特地买了个钳子，弄成一小块一小块，这样比较磨粉会比较快。 2.也可以不磨成粉，阿胶块直接泡发48小时。

菜谱创建时间：2019-09-08 16:05:25