家庭版蚝烙

家庭版蚝烙的做法步骤

步骤 1

虾买回来直接放急冻，等两个小时后再拿出来解冻，很快就解冻的，这样容易去壳。

步骤 2

蚝洗干净，葱切粒。蚝，虾，葱花，放到盆里，打入一个鸡蛋，加点盐，加点水搅拌成糊状。

步骤 3

平底锅加油，油要加多点，先下一半去煎，等到看到边边变透明了就可以翻面，注意不要焦了，油少了很容易焦的。整个翻面是有技术的，没技术就切片翻面了。

步骤 4

煎好了盛起，另一半下去煎，等熟了，把刚才盛起的那部分倒进去，拿个空碗，打个鸡蛋，把鸡蛋打散，倒入锅里，翻炒一下。鸡蛋熟了就盛起。

家庭版蚝烙的小贴士

吃这个蚝烙很腻，没吃几块就吃不下了，潮汕地区是用鱼露粘着吃，那样太咸又不解腻，我喜欢粘陈醋加辣椒酱吃，不腻，又很香。