佛手瓜滚肉片《每日一膳·夏·小满》

作者： 只因芷茵

杨志敏教授是我很喜欢的老师～这里是我学习老师的《每日一膳·夏》做的。 书中是爆炒佛手瓜，我个人比较擅长水煮，爆炒的火候掌握的不是很好，这次用类似滚汤的方法做的。 加了姜的汤底有种辛温暖胃的舒服感，加了点胡萝卜🥕，我个人比较喜欢红绿配色。希望大家喜欢。

用料

• 猪瘦肉 200g
• 佛手瓜 1只250g
• 胡萝卜 20g
• 生姜 3片

佛手瓜滚肉片《每日一膳·夏·小满》的做法步骤

步骤 1

佛手瓜去皮切片

步骤 2

瘦肉切片，生姜片备用

步骤 3

水滚开煮生姜，加油放入瘦肉片

步骤 4

去浮沫后，放入佛手瓜跟胡萝卜

步骤 5

煮熟🧝‍♀️🧝‍♀️

步骤 6

一人食：佛手瓜一个，瘦肉120克，姜3片

步骤 7

按书上爆炒之后，更香了

步骤 8

佛手瓜煮20分钟，优点在于汤味浓郁，汤成白色，缺点在于煮太久，佛手瓜都散烂掉了。煮10分钟我自己更喜欢，最后放瘦肉煮5分钟，汤更甜了。

佛手瓜滚肉片《每日一膳·夏·小满》的小贴士

原文：《每日一膳·夏·小满》佛手瓜滚肉片 推荐：夏季家常清甜靓汤，尤其适合高血压病人群。 口味：清甜 份量：3人量 厨艺：煮 厨具：炒锅 食材：猪瘦肉200克，佛手瓜300克，生姜5片，食盐、生粉、花生油适量。 做法：佛手瓜去皮，洗净切块；猪瘦肉切片，用生粉、花生油、食盐腌制备用。热油起锅，爆炒佛手瓜、生姜，再加适量清水煮20分钟；待佛手瓜熟软后，放入猪瘦肉片煮5分钟，调味即可。 专家点评：佛手瓜爽脆清甜，有排钠利尿的作用，且富含钾，对控制血压有一定的辅助效果，是心脏病、高血压病人群的保健蔬菜。此汤清甜，适合夏天天气闷热时食用，能让人倍感清爽。 小贴士：高血钾者请谨慎食用。

菜谱创建时间：2019-09-08 13:18:52