只有热着才好吃的蒸金沙奶黄月饼

作者： 僖儿

都说月饼是冷的，我偏说这款月饼只有热乎乎的时候才好吃，你不信吗？做着试试看！

用料

• 澄面 70克
• 糯米粉 22克
• 生粉 10克
• 水 100克
• 玉米油 5克
• 糖 10克
• 金沙奶黄馅 225克
• 食用色素 少许

只有热着才好吃的蒸金沙奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

金沙奶黄馅平均分成25克一小份。

步骤 2

不粘锅内倒入清水，加入砂糖，煮沸。

步骤 3

将粉类混合均匀，慢慢倒入糖水，一边倒一边搅拌均匀。

步骤 4

倒入玉米油，拌匀。

步骤 5

等面团稍微降温后揉成光滑面团。

步骤 6

将面团平均分成25克一份。

步骤 7

面团压平，放入金沙奶黄馅。

步骤 8

双手配合，利用虎口慢慢收口，捏紧。

步骤 9

准备一个50g的月饼模，模内均匀的粘上糯米粉（配方外）。

步骤 10

放入月饼胚，稍用力往下压，力道要均匀。

步骤 11

做好的月饼胚。

步骤 12

想做有颜色的月饼，可以在饼皮上加入少许的食用色素揉匀。（尽量一点点就可以了，避免颜色太深）

步骤 13

做好的月饼垫上一张油纸，放入蒸锅网格。

步骤 14

大火将锅内水烧开。

步骤 15

放上月饼。

步骤 16

盖上锅盖，中火蒸10分钟左右，月饼变成透明即可。

步骤 17

趁热吃哦！吃不完可以放冰箱保存，想吃时重新蒸熟即可。

步骤 18

成品

菜谱创建时间：2019-09-08 09:57:49