香草饼干-原始风味，因为简单所以味美

作者： Aimnheur

-小时候，最常吃到的饼干是啥味道的？ -香草啊！ 以前，盼着父母买回来的饼干，往往都是香草精或化工香精调和出来的味道。小时候不知道，只觉得好吃就可以了。但现在，我们可以用新鲜的香草豆荚做货真价实的“香草饼干”嘛😜😜

用料

• 香草荚 半支
• 黄油 80克
• 牛奶 10克
• 盐 1克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 100克

香草饼干-原始风味，因为简单所以味美的做法步骤

步骤 1

把香草豆荚剖开，取半支，刮出香草籽，放进糖粉里。用手指轻轻捻开，使粘在一起的香草籽均匀分布在糖粉里。

步骤 2

黄油软化至室温，加入盐、香草籽糖粉混合均匀，然后打发到颜色微变白。

步骤 3

加入牛奶后继续打发到体积膨胀的1.5倍且颜色是淡淡的黄色、比较白的程度。

步骤 4

分两次过筛加入低筋面粉，第一次先用刮刀搅拌到面粉和黄油糊完全混匀（看不见干粉）再加下一次的面粉。面团应该是有一点点黏的。

步骤 5

把面团放在保鲜膜上包好，放进冰箱冷冻10分钟左右。变硬后拿出来放在一张比较大的烘焙油纸上，让对折油纸，以擀面杖擀成约3毫米厚的面片。

步骤 6

面片需再次冷冻10分钟防止变软。模具上沾一点面粉再刻模，放在烤盘上。上火170度下火165度（如果无法分开调节就统一170度吧）中层，烘烤15分钟左右。

步骤 7

取出晾凉，密封保存。

香草饼干-原始风味，因为简单所以味美的小贴士

1.香草荚内壁里的粘稠的不明纤维物是略苦的，本人亲身尝试过，所以刮香草籽的时候尽可能不要刮到。 2.密封保存1天后香草味会更浓郁。

菜谱创建时间：2019-09-08 09:20:27