虾仁干贝炖蛋

作者： Chloe14

方便自己下回做，记录下

用料

• 虾仁 10只左右
• 干贝 15-20粒(根据自己喜好添加，也可以不要)
• 鸡蛋 4个
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 麻油 适量

虾仁干贝炖蛋的做法步骤

步骤 1

干贝提前浸泡，泡软后就可以了。虾，去壳去虾线，虾的头跟壳不要丢掉，洗干净备用

步骤 2

虾处理完后加入少许盐，黑胡椒粉，料酒腌制10分钟左右

步骤 3

虾壳跟虾头加水，水不用太多，是蛋液的两倍就可以，烧开后，把虾壳汤滤到一个碗里

步骤 4

拿个有深度的盘子，鸡蛋打散，加入干贝，虾壳汤放温后倒入鸡蛋，拌匀。盖上保鲜膜(盖个盖子也可以，防止水蒸气滴入影像美观，自己吃不介意的话也可以不用)，上锅蒸

步骤 5

水滚后蒸6到7分钟（个人喜欢虾会有点馅下去的，所以蒸了6，7分钟就放虾了，不喜欢的就蒸8分钟后再放）摆入虾仁，继续蒸8到9分钟，反正我总共蒸了15分钟就可以了。根据自己的情况，不熟的话适量加几分钟。

步骤 6

根据自己口味淋上生抽跟麻油即可。

菜谱创建时间：2019-09-08 09:19:20