家常新手包子(面食小白一看就会)

作者： Asnowmay

我是南方人，从小到大，吃的最多的主食就是白米饭🍚！面食很多家庭主妇都不会做。但是自从自己有了孩子之后，孩子不爱吃蔬菜，自己只能变着花样给孩子补充营养，自己摸索着做包子。我做的包子松软可口，里面的馅营养丰富，孩子们特别爱吃。

用料

• 面粉：300g（12个包子的量）
• 酵母粉：4g
• 白糖：8g
• 热水：100g（用来融化白糖，看面粉的吸水性，担心水多了，也可以先准备80g的水，揉面粉的时候水不够再加)
• 奶粉：2勺(孩子平常喝的4段奶粉)

家常新手包子(面食小白一看就会)的做法步骤

步骤 1

面粉放盆里，放两勺奶粉（我家大宝吃剩下的4段奶粉，不加也可以）

步骤 2

白糖用稍微热点的水先化开，等水的温度降下来，到温热的时候(这步很重要，不然酵母粉内的酵母会被烫死)，把酵母粉放进去化个10来分钟，效果是这样的。PS：水的多少，也看面粉的吸水性，担心水多了，也可以先准备80g的水，揉面粉的时候水不够再加。

步骤 3

然后把化好的酵母水倒入面粉中搅成絮状，进行揉制。（看面粉的吸水性，我的面粉放这么多水刚刚好）

步骤 4

我揉了10分钟左右，揉成一个光滑细腻的面团。

步骤 5

把面团压成饼团型（主要饼团型发酵会均匀，更快一些），盖上保鲜膜，准备发酵。

步骤 6

夏天的时候在常温下发酵2小时左右。现在是初秋，我为了节省时间给孩子做早点，就把家里的锅放一点水，加热成50度左右的样子，把面团盆放锅里等待发酵，盖上锅盖，一个多小时就能发酵成功。

步骤 7

发酵好的样子，两倍大的面团。

步骤 8

一扯内部有蜂窝状，粘手。

步骤 9

案板上均匀撒面粉，然后把刚才发好的面团拿出来揉（主要是进行排气），揉成光滑不粘手就可以开始做了。揉成一个长棍，然后按照自己的要求大小，捏出一个个小面团。用擀面杖擀成中间厚，四周薄的包子皮。

步骤 10

做出来的半成品，放蒸锅内再发酵10来分钟。（蒸锅内事先放好水，烧个2.3分钟，烧出点温度，这样发酵更快）因为我是一个人拍照，捏包子花形的照片没有，我自己也是新手，花型也不好看^_^

步骤 11

最后大火蒸15分钟，关火焖5分钟，出锅。

家常新手包子(面食小白一看就会)的小贴士

我也是第二次做包子，孩子下午放学回家总是特别饿，又没到饭点的时间，可以给孩子们吃吃这个，包子里有荤有素，有主食，健康又营养。 包子馅我是在面粉发酵过程中做的，这样的配方既可以做包子，也可以做成馒头。

菜谱创建时间：2019-09-07 23:20:29