芹菜炒香干

作者： 我煮饭你洗碗

芹菜炒香干是一道很普通的家常菜，简单易做、清淡好吃、一脆一软口感甚好、菜色鲜亮，而且功效也挺多的 清热解毒，降血压，利尿消肿，美容养颜……芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好弥补了芹菜的不足，起到了营养互补的作用。

用料

• 香芹 三根
• 鸡蛋豆干 一块
• 红绿辣椒 各一个
• 大蒜子 三瓣
• 食油 两勺
• 生抽 一勺
• 鸡精 适量
• 姜 四片
• 盐 适量

芹菜炒香干的做法步骤

步骤 1

材料准备：芹菜去叶去根，洗净切成段条状，根部偏大的要改小成两条。豆干切片后改刀成条状。

步骤 2

佐料准备：辣椒、大蒜子、姜洗净切成条状刀法是为与芹菜香干刀法一致。

步骤 3

起锅放油烧至六成热将火调小点，先将香干倒入放生抽、少许盐翻炒一下，倒入图三佐料炒两下。

步骤 4

然后倒入芹菜再翻炒几下，再加点盐与鸡精，洒一点点水翻炒一下芹菜香干入味就起锅，芹菜不能炒老了哦！

步骤 5

生抽勺量样板

芹菜炒香干的小贴士

1、芹菜分香芹与药芹各凭所好，尽量挑嫩的不要带筋的，颜色发黄发白的会嫩一点，香干很多种，大家按照口味买，喜欢啥就买啥！ 2、有的人做这道菜会先将芹菜掉下水起到脆绿的效果，这个我没试过，不过我今晚炒的没掉水好象也还脆绿。 3、最关键是芹菜与香干不能一起放，不然香干没盐芹菜又炒烂了。 4、豆干要先炒先加盐才能入味。 5、 芹菜要绿而脆就要后放且不能炒太烂。

菜谱创建时间：2019-09-07 22:17:22