新手零失败雪花酥/牛轧糖！不甜腻！软硬适中！（内含不糊锅秘诀）

作者： 喂你吃一口呀

不糊锅底的三大秘诀：不粘锅、适当的关火时间、棉花糖的大小！（看步骤里有详细讲）保证第一次做就可以成功！不刻意规定克数，不用称，把握比例软硬就刚好～ 牛轧糖雪花酥都适用啊！家里老人小孩，包括我不爱吃甜食的老公都夸好吃！ 按照方子做绝对会成功哒～希望做过的宝宝可以帮打个高分，谢谢～😋 所有用料的牌子和量都在步骤图里，图里的白色碗为4.5寸碗～其实多大碗无所谓，比例对着就行！‼️别再说我没克数不走心交了，再说我会生气的！‼️都跟你讲了这个方子的不同之处就是告诉你比例，量爱做多少都行！🙄杠精麻烦闭嘴，真的气人 ❗️一定不粘锅哦！小火！注意关火的时间！ 大家做完记得发上来让我馋馋哈～ ❓针对大家问的多的评论问题的补充： 1.能不能黄油换玉米油？ 答：绝对不能！黄油香很重要！ 2.切不动怎么办？ 答：那你就少冻一会呀，只要定型了就行，不用冻成板砖那么硬！拿出来化一会再切就完事了 3.太粘下次多放奶粉和饼干等配料，太硬下次少放奶粉等配料，多放棉花糖。 4.油纸撕不下来？ 答：冷冻时间太久了...麻烦看方子...

用料

• 棉花糖 满满一碗
• 黄油 小半碗
• 蔓越莓、花生碎 半碗
• 小葫芦饼干 大半碗（牛轧糖不放这个）
• 全脂奶粉（别脱脂，奶香味会淡很多） 半碗（加抹茶粉啥的也可以，粉状加起来量一样就行）

新手零失败雪花酥/牛轧糖！不甜腻！软硬适中！（内含不糊锅秘诀）的做法步骤

步骤 1

剪碎棉花糖，越碎越均匀越好（这步非常重要！可以加快融化！很多人大块丢进去半天不化就容易糊锅！

步骤 2

准备好蔓越莓和花生碎～

步骤 3

准备好小饼干（还没做就吃了好多！咸香口！可以中和棉花糖的甜，建议多放～）如果是做牛轧糖就可以不放小饼干啦

步骤 4

奶粉（加了些抹茶粉，这抹茶粉送的，不好，没有茶味，也不上色，光是甜，之后用的展艺，上色特别好，茶香很浓～）

步骤 5

黄油大概这么多就够了

步骤 6

不粘锅！！不粘锅！全程小火小火！

步骤 7

黄油融化后加棉花糖，呈右边的样子就可以关火了，用余温炒就行～

步骤 8

加入奶粉，拌匀。想要硬一点口感的要多加奶粉，软就少加～

步骤 9

加入蔓越莓花生碎和饼干，饼干不用摆碎，切的时候就切碎了，太碎反而不酥

步骤 10

伴匀，盛出

步骤 11

裹一圈油纸，压实，放冷冻室冻5分钟左右（❗️每个人放的料不同，所以糖本身的硬度不同，时间不定，自己隔5分钟摸着点，糖要有一定硬度好切，但也不能冻时间太长，纸会和糖粘在一起的！）

步骤 12

切块，可以开吃了！酥酥的，筋筋的！侧切都超好看！（如果是牛轧糖上面就不用撒奶粉啦，直接包糯米纸就行）

步骤 13

送人的话包上糯米纸和糖纸～我已经送出去十几袋子了哈哈，大家都说特别好吃！

步骤 14

最成功的牛轧糖状态：冷冻后油纸可以轻松撕下、切面不粘连不掉渣～

菜谱创建时间：2019-09-07 21:47:29