萝卜干炒腊肉

作者： Jiahui-7

这是道湖南名菜 今天教大家的是简易家庭版的～在外工作的湖南游子们可以自己动手在家吃到家乡的味道了。

用料

• 腊肉 块
• 萝卜干 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 青椒 个

萝卜干炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉切薄片

步骤 2

萝卜干提前浸泡半小时

步骤 3

泡好的萝卜干 控干水分 切小段

步骤 4

青椒切斜刀 蒜瓣切片

步骤 5

腊肉冷水下锅煮至水开 煮三到五分钟即可。

步骤 6

煮好之后 盛出备用。

步骤 7

烧热油 放入腊肉 将多余的油炒出来 炒至透明状

步骤 8

把腊肉撇到一边 放入青椒蒜瓣 翻炒至断生加入少许盐 。

步骤 9

把腊肉跟青椒炒好继续撇到一边 放入萝卜干再翻炒 翻炒两三分钟再放少许盐。

步骤 10

把所有菜翻炒均匀 后加入生抽 老抽 ，最后加入两勺水 大火收汁。是为了让萝卜干跟腊肉完全入味 不会太油太干。腊肉已经很咸了 所以就不用再额外放盐了。

步骤 11

这样就出锅啦 ，好吃又下饭的湖南菜。

萝卜干炒腊肉的小贴士

腊肉本身是腌制品 炒之前最好煮一下 萝卜干 也一定要提前泡好 不然会很干硬

菜谱创建时间：2019-09-07 20:37:47