胡萝卜戚风

作者： 阿木阿茶

用料

• 低筋面粉 80克
• 胡萝卜泥 45克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 70克
• 色拉油 45ml

胡萝卜戚风的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄打散加入20克白砂糖，搅拌均匀

步骤 2

加入色拉油，搅拌均匀，打至如图所示的乳化状态。

步骤 3

加入萝卜泥，搅拌均匀，低筋面粉先过筛一次在过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀至无干粉，呈现如图所示的粘稠状态

步骤 4

蛋白打发至鱼眼泡状，加入25克白砂糖，继续打发至软性发泡，加入剩下的白砂糖，完全打发至可以拉出直角就可以，蛋黄蛋白糊混合时，分次混合

步骤 5

倒入六连模具中，轻轻震几下，震出气泡

步骤 6

放入烤箱，170度烤40分钟

菜谱创建时间：2019-09-07 15:23:03