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意式千层面
用料
意式千层面的做法步骤
嫌复杂又懒，想快点完成的直接使用百味来的意面酱或者其它牌子的🍅酱 🍅酱制作： ①在🍅上划十字，用热水氽烫后去皮，切小块；西芹切开再切粒；洋葱切粒；大蒜切末/薄片待用。 ②锅中倒入橄榄油，倒入洋葱、大蒜小火慢炒炒香至金黄色，加入罗勒末，牛至末，黑胡椒炒上2-3分钟。 ③再加入🍅块炒至软烂，盖上锅盖小火熬煮25-30分钟至汤汁粘稠。 ④开盖后查看，尝一下酱的味道，酸甜度是否合适，合适的话加入少许的白葡萄酒，烧3分钟左右酒精挥发即可。 ⑤稍微冷却后，加入少许盐调味搅拌均匀「放入料理机打成汁，懒可以忽略」待用。
肉酱制作： ① 胡萝卜去皮切碎、洋葱切薄丝/粒、西芹切开再切粒、西葫芦切粒，彩椒切粒，老姜切粒。 ②锅中倒入橄榄油和黄油，倒入老姜、洋葱、胡萝卜、西芹、彩椒、西葫芦炒香，加入牛肉/猪肉糜炒至焦黄色，加入白葡萄酒、高汤和番茄酱，小火慢煮1个小时。 ③开盖后查看，加入少许盐和黑胡椒，搅拌均匀待用。
奶油白酱制作： ①将无盐奶油放入锅中以小火煮至融化。 另取奶锅加热牛奶待用。 ②将低粉放入锅中，用打蛋器搅拌均匀至呈现面煳状。 ③将牛奶加热后，倒入锅中，搅拌直至呈现无颗粒状，加入芝士碎和肉豆蔻粉。 ④小火煮至持续滚沸约2∼3分钟关火，继续搅拌至呈黏稠状，最后加盐调味。
①锅中倒入水，放入少许盐，几滴橄榄油，煮水至滚沸，将面皮放入煮「10-12分钟，1-2分钟就搅拌一次」至八分熟后捞起备用。 有些牌子的千层面不用水煮就能直接进烤箱，所以在烹饪前，请仔细查看千层面的外包装说明。
①烤盘铺一层番茄肉酱后，依序放上一层面皮、一层番茄肉酱、一层白奶油酱及洒上少许奶酪丝，然后重复过程铺完后，撒上适量的芝士碎即可。 「图上，芝士量不可学！后果打理烤箱」 ②烤箱预热220度，入烤箱中层烤个25-30分钟表面上色即可。
祝你用餐愉快！| ᐕ)୨
意式千层面的小贴士
1.如果要盛盘的话，将新鲜出炉是千层面放置10分钟。 放置的作用是让奶酪再次凝固，但也只是略微凝固，这样切的时候，千层面才不会散开。 2.可以多种芝士组合，提加风味。 3. 总结概括就3步：番茄牛肉酱+白酱+芝士
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