蜜桃布丁-狗哥版

作者： 热心四溢狗厨子

老人小孩都爱吃的甜品，吉利丁和溶液比例是1:50

用料

• 桃 1个
• 牛奶 200克
• 纯净水 100克
• 白砂糖 适量
• 吉利丁粉 5克

蜜桃布丁-狗哥版的做法步骤

步骤 1

桃子去皮切块，一半桃子自己吃掉，留下一片好看的留下来摆盘，剩下的榨汁待用（搅碎也可以）

步骤 2

桃子皮加入150克水和砂糖（适量你喜欢甜多放也可以，一般大半勺子）熬煮10分钟（冷水开始），然后放一边冷却待用

步骤 3

牛奶加入适量白砂糖和刚打的桃子汁用不粘锅小锅慢煮，用勺子一直轻轻搅拌，直至没有颗粒感（牛奶千万不能煮沸，否则会颗粒状）。同时吉利丁粉（留下1克左右）用15克水浸泡10分钟（个人喜欢用沸水，一边倒一边搅拌）

步骤 4

处理完后，牛奶捞起来用滤网过滤（孔针眼大小那种），把吉利丁粉倒入搅拌均匀倒入杯子，放入冰箱冷藏3小时

步骤 5

冷藏完毕后取出，把桃子水加热到微冒泡，同时1克吉利丁粉放入5克沸水里快速搅拌倒入桃子水，倒起过滤（这时候不能倒入一开始处理好的布丁里，因为热水会使牛奶分散结块），常温冷却20分钟后轻轻倒入杯子放入冰箱3小时即可食用

步骤 6

有时候……费心思的食物更加有意思

菜谱创建时间：2019-09-07 11:38:23