孔雀开屏—清蒸武昌鱼

作者： 向日葵旅行者

用料

• 武昌鱼 1条（1斤半）
• 大葱 1根
• 料酒 5勺（根据鱼大小来定）
• 盐 根据个人口味，因为蒸鱼豉油和酱油都稍微带盐，所以可以最后放
• 蒸鱼豉油 5勺（看鱼大小）
• 味极鲜 2勺
• 姜 8片
• 葱 1根

孔雀开屏—清蒸武昌鱼的做法步骤

步骤 1

第一步把鱼内脏清洗干净，鱼鳞片刮干净。

步骤 2

鱼背部至鱼腹切开，但鱼腹部不切断。然后用料酒，葱丝、姜片腌制30分钟。

步骤 3

腌制好的鱼摆盘，盘底葱姜垫底。摆好鱼后上面也放葱姜。加两勺料酒，三勺味极鲜（可根据自己口味调整），上锅蒸7分钟，关火虚蒸3分钟。

步骤 4

出锅后放蒸鱼豉油五勺，有小葱的话撒上葱花更好

孔雀开屏—清蒸武昌鱼的小贴士

切鱼时，注意不要把鱼腹切断

菜谱创建时间：2019-09-07 00:45:16