让你欲罢不能的【红烧肉】

作者： 雨_萌妈咪

家有肉食动物，无肉不欢呐 肉肉blingbling的，有没有很想去咬它一口，哈哈，那就对了，保你吃了还想吃^_^

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 适量
• 老抽 1勺
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 大茴香 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块

让你欲罢不能的【红烧肉】的做法步骤

步骤 1

肉洗净入锅，冷水没过肉，放姜片，水沸腾后再煮2-3分钟，倒出后用冷水冲洗干净

步骤 2

再次入锅，热水淹没，➕各种香料

步骤 3

大火煮至水沸腾后➕生抽老抽，勺子大小如图（就家里普通的汤勺）

步骤 4

盖锅盖，转小火，继续煮50分钟左右，此时肉以酥软，➕冰糖（必须用冰糖，没有就去买）盖盖再煮五六分钟，冰糖融化即可

步骤 5

大火收汁，此时请开盖收汁，人不要离开，这个汁收起来很快，一不小心就会糊了喔

步骤 6

装盘，搞定✌️有没有把你闪到😄blingbling的～

让你欲罢不能的【红烧肉】的小贴士

1.这道菜的灵魂——冰糖，不能用白砂糖替代，没有就去买，切记切记切记！ 2.喜欢炒糖色的请绕路，炒糖色的肉做好之后，口感偏硬，之前也尝试过几次，还是喜欢这样的，酥软 3.焯水后再次入锅的时候，用热水，冷水容易使肉变硬

菜谱创建时间：2019-09-06 23:28:45