凉瓜炒牛肉

作者： Jamie靜

用料

• 苦瓜 1根
• 牛肉 250克
• 蚝油 适量勺
• 油 两茶匙
• 盐 适量
• 酱油 两茶匙
• 生粉 4茶匙
• 姜 1片

凉瓜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉横纹切片，加入姜蓉，生抽，盐，油和生粉拌好，醃制片刻。

步骤 2

苦瓜洗干净。

步骤 3

切开苦瓜，去除內囊，如果想要沒那麼苦，白色的囊一定要去除乾淨。

步骤 4

把苦瓜切片，加入盐醃制片刻。 （此步驟謂之出水，可減輕苦味)

步骤 5

把苦瓜在沸水中燙一下。 （此步驟謂之焯水，可減輕苦味）

步骤 6

鍋內熱油，收小火，放入醃製好的牛肉翻炒至稍熟。

步骤 7

加入苦瓜一同翻炒片刻。

凉瓜炒牛肉的小贴士

难度：切墩(初级) 时间：10分鐘左右。

菜谱创建时间：2019-09-06 20:04:04