烘烤时间

作者： 美怡乐2018

用料

• 随便

烘烤时间的做法步骤

步骤 1

麻薯180度烤30分钟

步骤 2

小面包中层 上下火180度，300克15分到18分钟。18分钟下面有点过火。 (调高上火10度，烤15分钟；或者调低下火10度，烤18分钟。) 吐司下层 上170下180度28到30分钟。 (山型10分钟后锡纸) 粉:250 鸡蛋：1个 水：120 酵母：2.5(1.5平勺，太少不行) 糖：15_25 盐：2 黄油：20_25 (奶粉可选) ____ 一发(不要过了) (排气，打面+黄油和盐) 分割，松弛整形后最后发酵。 热水加温加湿的小面包的50到70分钟。吐司90分钟左右，看状态。发酵要到位，不然硬。 参考： 小面包一个钟，吐司一个半 手指压轻微回弹或不回弹，有压印。

步骤 3

戚风蛋糕 1 油粉混合 2 加水 3 加入蛋黄 4 蛋白打到位 150度 45分钟 6寸 130上125下40分钟再烤干外皮上色。 150度60分钟 8寸 8寸用4蛋或者5蛋， 最下层 3蛋45分钟，4蛋55分钟，5蛋60分钟。 纸杯蛋糕放中层150度50分钟 😀😀😀注意点： 蛋白不要怕打过头，一定要多打😀😀重要！ 蛋白跟蛋黄混合可以用蛋抽，效率高。 进烤炉前旋转平面糊不用震 烤箱预热要足 涨到最高点回落，回落到稍微比平面高一点不再变化再烤5分钟左右 出锅震，震到差不多平面 😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀 蛋白要多打 蛋白要多打 蛋白要多打 烘烤要够 烘烤要够 烘烤要够

步骤 4

步骤 5

蒸包子：中大火上汽后15分钟，焖2分钟

步骤 6

焗饭180到200度15分钟，不要烤太老

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2019-09-06 20:01:53