柳橙巧克力棒（软饼干）

作者： 失眠娃娃

在可可面团内加入大量糖渍陈皮丁的棒装饼干。稍微湿润的口感，每嚼一口就有淡雅的柑橘香气扩散在口腔之中。 有阵子做了好几次布朗尼，好吃是好吃，那个糖量和油吃起来都心慌慌，感觉一次把两三天份额的油和糖都吃了。所以买了本健康点点的书，想吃甜品时候自己做一些。 方子来源于川吉文子的《轻口感新式饼干：奶油OFF 健康ON 》，本来也算没有奶油，少糖油的饼干了，额外又略减了些糖油。原方是糖30g，牛奶20g，油40g（拿部分牛奶替代了部分油），不介意糖油的可以按原方的量。 方子可做约16根。

用料

• 低筋面粉 80克
• 可可粉 20克
• 黄糖（砂糖） 20g
• 泡打粉 1/4小勺（1小勺=5g/ml)
• 牛奶 32克
• 椰子油（植物油） 28克
• 糖渍橙皮丁 50g

柳橙巧克力棒（软饼干）的做法步骤

步骤 1

准备工作：糖渍橙皮丁切碎，椰子油放置到液体（也可以隔热水加热），牛奶放置到室温，烤箱预热到170度。

步骤 2

将椰子油（植物油）和牛奶拌匀，备用。

步骤 3

将低筋面粉，可可粉，泡打粉在料理盆里拌匀。然后将步骤二的湿料倒入。用刮刀切拌至无干粉状态即可（不需要过度搅拌）。整理成面团。

步骤 4

将面团拿到油纸上，压平成1cm厚的正方形，盖上保鲜膜，拿手心或者擀面杖慢慢推开（擀开），推压整理成约22cm*22cm的正方形。把保鲜膜撕开，整理下边。把糖渍橙皮碎撒在一半的面皮上（离边缘预留2cm左右）

步骤 5

卷起油纸的一侧使面皮对折，隔着油纸挤压面团，使面团互相贴合后掀开油纸。用手指按压三边面皮让边缘密封住，最后用竹签戳出气孔。

步骤 6

放入预热至170度的烤箱烤20分钟。烤好后趁热把边切掉，再切成约1.5cm的棒装。（冷却切会比较容易碎）

柳橙巧克力棒（软饼干）的小贴士

1.日本烘培书上的植物油一般指的是芥花籽油、太白胡麻油或是普通的沙拉油等气味清淡的植物油） 2.加泡打粉是为了面团不会过于粘粘，并能均匀烘烤、使饼干吃起来更加酥脆，并不是为了让面团膨胀才加的，所以不要省略。

菜谱创建时间：2019-09-06 18:28:02