酸菜鱼

作者： 1673763785

做这道菜可以根据自己喜欢的鱼做，我做的是草鱼，配料都一样，口味适合喜清淡一些，又吃不了太辣的朋友。

用料

• 草鱼 半条
• 酸菜 适量
• 姜 几片
• 胡椒粉、盐、淀粉 适量
• 葱白 几段
• 干辣椒、花椒 适量
• 葱花 适量
• 蒜蓉 3到4瓣

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼是市场买来片好的，把鱼肉先用啤酒抓出血水，再用清水清洗干净，鱼骨和鱼片分开。

步骤 2

鱼片加胡椒粉，盐，蛋清抓匀之后再加点淀粉抓锁住水份后备用。

步骤 3

酸菜炒香后剩起备用

步骤 4

热锅下油，放姜片，葱白爆香后加鱼骨稍微炒下后加酸菜进去翻炒几下，加热水大火煮出白汤后放白醋以增酸味，再加盐和鸡精后把所有料捞起放到盆里，关小火。

步骤 5

把鱼片均匀放入锅里后开大火，把鱼片煮熟后捞起放到盆里，汤淋上去。

步骤 6

在鱼片上面洒上葱花，蒜蓉，干辣椒，花椒，淋上热油，大功告成啦！（如果不喜欢太多油的，可以把干辣椒和花椒放到热油里炸香后马上全部淋到鱼上）

酸菜鱼的小贴士

我是没有放配菜的，如喜欢吃什么配菜可先煮熟了放到盆最下面就可以。

菜谱创建时间：2019-09-06 16:33:49