海带土豆排骨汤

作者： 迷失的瘦丫头

用料

• 排骨 2盒（随意）
• 海带 一把（随意）
• 土豆 大2个/小6个（随意）
• 姜 3-4片
• 大葱（小葱） 1小段（3-4根）
• 黄酒 3-4勺
• 冰糖 6-8粒
• 盐 适量
• 枸杞（可不用） 适量

海带土豆排骨汤的做法步骤

步骤 1

大葱生姜切片，花椒20粒左右放入调料球备用

步骤 2

砂锅入冷水（最好一次入够量），入调料球，冰糖6-8粒，黄酒3-4勺，少许食用油，放置待用

步骤 3

炒锅入大半锅冷水，入洗好的排骨，开盖大火（同时砂锅也点火开烧），烧开焯烫几十秒

步骤 4

另用盆装开水，焯水过的排骨夹入内涮洗一下（这仅是我个人习惯）再夹入烧开的砂锅内

步骤 5

入排骨再次烧开后，转小火盖盖炖煮1小时左右

步骤 6

期间处理海带，剪成小段浸泡冲洗干净待用

步骤 7

土豆去皮切块浸泡待用

步骤 8

小火炖煮后，入海带，转大火烧开，依个人口味入适量盐，转小火（如果用的是鲜海带，会有绿色浮沫，用汤勺适当撇净），继续盖盖炖煮20分钟

步骤 9

20分钟后，入土豆块，适量枸杞（我个人喜欢用水稍冲一下），大火烧开，转小火盖盖炖煮15分钟

步骤 10

关火，拎出调料球，上桌开吃！

菜谱创建时间：2019-09-06 16:21:47