英国胡萝卜蛋糕

作者： 烘焙圈er

最近算是跟胡萝卜干上了，因为上次做胡萝卜蛋糕卷还有剩胡萝卜，于是就想着做个消耗方，而正好英国的经典胡萝卜蛋糕尚未做过，据说是老外最喜欢的蛋糕之一，也是“好奇试做，跪着吃完”的种草蛋糕之一，于是，试了一下，没想到经典就是经典，香浓可口，搭配奶油芝士糖霜，两个重口相加，吃起来反倒适甜不腻，真是神奇！ 胡萝卜蛋糕中世纪就有了，据说当时精制糖特别贵，所以很多人将胡萝卜加入到蛋糕里以增加甜味，由此而来。最基础的搭配是胡萝卜蛋糕+奶油芝士糖霜，胡萝卜微甜，芝士微酸，蛋糕香浓，糖霜甜蜜，确实是值得坚守的组合。后来衍生出在里面加各种坚果和果干和版本，做完之后总有种“切糕”的既视感~

用料

• #胡萝卜蛋糕体
• 舒可曼日式糕点粉 100g
• 肉豆蔻粉 半小匙
• 舒可曼肉桂粉 半小匙
• 泡打粉 1小匙
• 橙子 1个（不可缺）
• 舒可曼白砂糖 90g
• 鸡蛋 2个
• 舒可曼玉米色拉油 100ml
• 胡萝卜 150g
• #奶油芝士糖霜
• 奶油奶酪 100g
• 黄油 25g
• 牛奶 0.5勺
• 舒可曼糖粉 100g
• 腰果、杏仁等坚果 适量
• #分量：6寸圆形模或者方形模

英国胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前把制作蛋糕体的材料准备好

步骤 2

一个橙子擦外皮为屑，胡萝卜擦丝蓉（丝也可以啦），备用

步骤 3

面粉里加入泡打粉、肉桂粉和肉豆蔻粉，混合过筛，备用。（也可以用肉豆蔻果压碎，后期加入）

步骤 4

将玉米色拉油和糖混合后搅打一会。

步骤 5

一个一个地加入鸡蛋，每加入一个都要彻底搅拌混合均匀再加下一个

步骤 6

挤入一个橙子的汁，拌匀，将一半橙皮屑也倒进去，剩下的一半待用

步骤 7

将混合的粉类加入

步骤 8

切拌均匀至顺滑

步骤 9

加入胡萝卜丝蓉，搅拌均匀

步骤 10

拌好的面糊倒入模具中

步骤 11

入预热180度烤箱，烤40-45分钟，

步骤 12

出炉后牙签测试，自然冷却至室温后脱模

步骤 13

开始制作奶油芝士糖霜，还是先把所需要的材料准备好！

步骤 14

将软化的黄油，中速打发至变白

步骤 15

将奶油奶酪加入，继续搅打3分钟

步骤 16

边搅打边分几次加入糖粉

步骤 17

最后用牛奶调节浓稠度，打至顺滑，有些微的流动性就可以了~

步骤 18

最后加入一点橙屑，再留最后一些做装饰。

步骤 19

蛋糕一分为二

步骤 20

抹一层奶油霜，盖上另一片。

步骤 21

顶上盖一层奶油霜

步骤 22

撒一圈坚果碎

步骤 23

点缀一些杏仁和橙屑，就OK了~

步骤 24

肉桂粉和肉豆粉粉的味道特别好

步骤 25

各种胡萝卜蛋糕装饰，搭配些小胡萝卜，更加可爱~

步骤 26

造型可方可圆，但也可以做成纸杯蛋糕，也很漂亮哦~

英国胡萝卜蛋糕的小贴士

★怕甜的，糖霜里的糖量可以根据个人口味适当减少

菜谱创建时间：2019-09-06 14:06:58