蒜香蒸茄子#森歌小厨#

作者： 森小歌

大家好！我是森小歌， 今天给大家带来的美食是蒜香蒸茄子。 作为一个美食颜控 小编我平时点菜都是选好看的 像茄子这种容易氧化的食材 煮出来软烂还变色，看着着实没胃口 之前有一次吃到朋友做的"蒜香茄子"这道菜 才让我对茄子刮目相看 喷香软糯， 丝毫没有我想象中的 那种油腻感和软烂变色的外表 跟朋友请教后，才知道原来做法超级简单 并且这道菜不用炒不用炸 简单记住2个诀窍 就可以让做出来的茄子颜色十分漂亮 接下来森小歌就为大家分享一下这道菜的制作方法！

用料

• 茄子 3个
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 蒜 3瓣
• 糖 适量
• 油 适量

蒜香蒸茄子#森歌小厨#的做法步骤

步骤 1

先准备好一盆清水，水里加入白醋搅匀。

步骤 2

将茄子去蒂切段对半切开，放入白醋水中浸泡十分钟。茄子泡水时会浮起来，用个盘子放在茄子上压住，使其完全泡在白醋水中。（这是第一个诀窍)

步骤 3

蒜剁成蓉，小米辣切成丁，葱切葱花待用。

步骤 4

2汤匙生抽、1汤匙醋、1茶匙糖、 少许盐放入小碗中搅拌均匀调成料汁。

步骤 5

把茄子皮朝上，摆放到蒸盘上，（茄子皮不与蒸盘接触，一样可以防止变色，（这是第二个诀窍）

步骤 6

把森歌蒸箱的水箱加满水。

步骤 7

将食材放入蒸箱内。

步骤 8

设置100度，蒸15分钟。时间不要太长，以便茄子颜色变色。

步骤 9

茄子放置稍冷却，将茄子撕成细条状，放入碗中。

步骤 10

把料汁淋入茄子中，拌匀。把蒜蓉、葱花、小米辣丁码放在茄子上。

步骤 11

锅中加入油烧至八九成热，将热油淋在蒜蓉、小米辣和葱花上爆出香味，拌匀即可。

菜谱创建时间：2019-09-06 14:06:10