美味又营养的纸杯蛋糕

作者： 花羽蓉

这是表姐教我做的纸杯蛋糕，蛋香味十足，非常好吃，做法也非常简单好学。

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 75克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 白醋或者柠檬汁 几滴

美味又营养的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把5个大鸡蛋，把蛋黄，蛋清分隔开来。

步骤 2

先处理蛋黄，在蛋黄里面加25克糖，拌匀。

步骤 3

再加入40克玉米油

步骤 4

接着加入40克纯牛奶。

步骤 5

最后加入75克低筋面粉。

步骤 6

把所有的材料搅拌均匀，直到无颗粒。

步骤 7

下面我们处理蛋清，先加入几滴白醋或者几滴柠檬汁也可以，只要是使蛋清更好泡发。

步骤 8

加入白醋后，先打发10秒钟左右，加入25克白糖。

步骤 9

打发成这样加入第二次25克白糖。

步骤 10

这是第三次加入25克白糖，加完后继续打发。

步骤 11

最后打成这个状态后，提起机子，蛋白不往下掉就算好了。这时候可以把烤箱调上下180度预热10分钟。

步骤 12

把打发好的蛋白分2次加入蛋黄里面，第一次先放一半，然后搅拌均匀

步骤 13

注意打发的手法，要上下拌均匀，不要画圈圈哦。

步骤 14

最后加入另一半蛋白，上下搅拌均匀。

步骤 15

分装到杯子里，然后把杯子用力上下抖几下，把里面的空气排出来。

步骤 16

开始烤制，上下180度，烤20分钟。每人的烤箱温度不一样，自己把握时间。

步骤 17

最后烤出来的效果，蛋香味浓郁又营养，特别适合当早餐吃。

菜谱创建时间：2019-09-06 00:07:11