蒸着吃的南瓜冰皮月饼

作者： 昕仔肥妈

中秋节快到了，喜欢吃冰皮的朋友可以试试这款蒸着吃的南瓜冰皮月饼，健康美味不上火！

用料

• 南瓜 300克
• 糯米粉 216克
• 粘米粉 54克
• 细砂糖 30克
• 自制红豆馅 200克

蒸着吃的南瓜冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

南瓜切薄片放盘子里，盖上保鲜膜隔水蒸，上汽后大约蒸15分钟。

步骤 2

用叉子将蒸好的南瓜压成泥，趁热加入30克糖拌匀。

步骤 3

将糯米粉和粘米粉用蛋抽拌匀后和南瓜泥混合均匀，然后揉成光滑的面团。

步骤 4

将南瓜面团分成30克1份，红豆馅分成10克1份，我分了16份，余下的材料等会告诉你怎么用！

步骤 5

将南瓜面团包入红豆馅，然后在粘米粉里（配方外的）轻轻滚一下，再稍揉一下，用50克月饼模压出喜欢的形状。

步骤 6

蒸锅垫上蒸笼布，冷水上锅，水开后转中火蒸12分钟，关火后焖3分钟出锅。

步骤 7

将余下的南瓜面团分成26克1份，红豆馅分成10克1份。

步骤 8

将南瓜面团包入红豆馅后捏成兔子身体的形状（一边略小）。

步骤 9

用剪刀剪出兔子的耳朵，然后用牙签在眼睛的位置插一个小孔，放入黑芝麻做兔子的眼睛。

步骤 10

重复步骤6，可爱的小白兔冰皮月饼出锅了！

蒸着吃的南瓜冰皮月饼的小贴士

南瓜的品种不一样蒸好后水份也不一样，可以适当增减粉的用量！面团揉好后应该是非常松软的。

菜谱创建时间：2019-09-05 23:00:47