魔芋啤酒鸭

作者： 咖啡豆瓣儿

很少在家做鸭吃，总觉得很难不够家常，直到有天在朋友家吃了她妈妈烧的魔芋啤酒鸭，跟着阿姨问了做法，发现烧鸭子不再是件难事

用料

• 鸭 半只
• 桂皮 一块
• 甘草 一片
• 干辣椒 三个
• 老姜 一块
• 冰糖 三粒
• 啤酒 一瓶
• 魔芋 一盒

魔芋啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

除了油盐酱醋，其它材料就这几样。鸭子先用料酒腌制半小时，魔芋焯水后切片备用

步骤 2

鸭肉和姜片直接放入锅内翻炒，不要放油，要把鸭油炒出来

步骤 3

可以炒出很多油

步骤 4

盛出鸭肉，锅里的油用来炒桂皮和甘草，炒出香味，中火，千万不要炒糊，否则会苦

步骤 5

大料炒香后放入开始盛出的鸭子，➕干辣椒继续翻炒，加少许酱油（老抽）

步骤 6

加入啤酒，生抽，冰糖，开锅后小火炖煮，根据鸭肉烂度判断炖煮的时间，有的鸭子容易肉烂，有的鸭肉烂的慢，如果感觉啤酒不够也可以加水

步骤 7

汤汁收到一半，加入切好的魔芋，我把魔芋用来打底，直接换锅，把鸭肉由炒锅倒入炖锅

步骤 8

慢慢收汁，根据咸度加盐。快出锅时可以加几根香菜，绝不是用来装饰的，相信我，味道超好

步骤 9

收汁，出锅，加香菜装饰

菜谱创建时间：2019-09-05 21:58:55