黑蒜子杏鲍菇

作者： 仙味厨房

天津有道菜叫黑蒜子牛肉粒，最有名的一家就是五大道里面的桂园餐厅，说到杏鲍菇，最爱的一道做法就是黑椒杏鲍菇牛肉粒，不过今天家里的食材只有杏鲍菇了，没有牛肉，所以就突发奇想，把这两道菜的做法融合在一起，做一个黑蒜子杏鲍菇，既有黑椒杏鲍菇的feel ，又有黑蒜子的蒜香！ 由于突发奇想，做菜的时候也没拍图片留底，所以大雄你就只能看看文字版啦（大雄是我的好闺蜜，做完拍照给她，她也想尝试一下，所以我就发出来这个方子啦）

用料

• 蒜 一头
• 杏鲍菇 两个
• 生抽 两勺
• 酱油 一勺
• 糖 一勺
• 黑胡椒粒 适量
• 耗油 一勺

黑蒜子杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

🌸1.杏鲍菇洗干净，切成大概1.5cm见方的丁，丁别切太大，不然不好熟和入味，也别太小了容易咸🐾 🌸2.整头蒜剥皮，蒜瓣要整个的，不用拍碎🐾 🌸3.锅中到入油，可以多放一些，油热放入蒜瓣煸炒，等蒜瓣变成金黄色的时候捞出，顺便也捞出一点油留用🐾 🌸4.锅中放入切好的杏鲍菇，炒的杏鲍菇表面焦黄，然后放入一点点水盖锅盖稍微炖一下，大概一分钟左右就可以🐾 🌸5.加入糖，酱油翻炒一下，再加入生抽和耗油，用手动研磨器加入黑椒粒，我一般喜欢用现磨的黑椒粒，这样味道比较重和香，最后放入之前煸过的蒜瓣，留用的油不放🐾 🌸6.快出锅的时候，放入留用的油，一方面有蒜香，另一方面这样做出来的菜比较亮🐾 就这样，简单吧，快手菜一道，一起来试试吧

黑蒜子杏鲍菇的小贴士

出锅前尝一下咸淡，基本口淡的就不需要再单独加盐了

菜谱创建时间：2019-09-05 21:31:18