简单易做的赣南烫皮卷

作者： 小Q麒妈妈

烫皮卷是从小吃到大的呀。可惜离开赣州就吃不到。我有个能干的妈妈教我做烫皮😂

用料

• 红薯粉 100克（使烫皮更柔软）
• 粘米粉 250克
• 油 2调羹
• 葱 一小撮（也可以不放）
• 盐 适量
• 水 一碗（平常吃饭那种碗）

简单易做的赣南烫皮卷的做法步骤

步骤 1

在京东买的粘米粉，做出来口感很好。家乡的味道！

步骤 2

准备两个蒸烫皮卷的钵子和一个刮板

步骤 3

将粘米粉与一小碗水充分混合溶解，再加入红薯粉、盐、2小勺油。加入油是为了防止烫皮粘在蒸盘底部。我没包馅料，所以放点葱更香。

步骤 4

调好的米浆，是可流动状态。如果觉得浓稠，就一点点加入水，如果觉得溪了久慢慢加入粘米粉。加入红薯粉是为了使烫皮更柔软，粘米粉和红薯粉我一般是2.5:1的比例。

步骤 5

将米浆，大概一汤勺，平铺在蒸钵中。

步骤 6

锅中水烧沸后，将装有米浆的蒸盘放入锅中蒸20秒左右。我准备了2个蒸盘，一个在蒸另一个就可以把蒸好的烫皮从蒸盘撕出来。

步骤 7

蒸好的烫皮会鼓起一个大泡泡

步骤 8

刚蒸好的烫皮很烫可以借助切板撕下来（出锅时很烫，用一块干净的小布放在蒸钵边）

步骤 9

完整的一块烫皮，完美！

步骤 10

烫皮卷成一小条，再放一点酱油、辣椒就可以吃啦……

步骤 11

拼了个视频更直观啦

简单易做的赣南烫皮卷的小贴士

我这是最简单的做法，如果丰富一些：加入韭菜汁就是绿色的烫皮卷、加入辣椒汁就是橙色的烫皮卷。 不赶时间的话，烫皮卷也可以包萝卜肉丝等馅料，这样又是一番风味。我没有准备馅料所以就放了一点葱花。

菜谱创建时间：2019-09-05 19:16:24