免揉意大利拖鞋面包-夏巴塔

作者： 学着做饭的七小小

最近尝试做了无数面包，这一款是最简单，时间最短，材料最少，成功率最高，而且看上去最专业的面包了！只需要准备面粉，酵母，烤箱！

用料

• 温水 150克
• 干酵母 1-2克
• 高筋面粉 190克
• 全麦面粉 10克
• 盐 3-4克
• 橄榄油 25克

免揉意大利拖鞋面包-夏巴塔的做法步骤

步骤 1

国际惯例，先把2克干酵母放入150克温水里。

步骤 2

搅拌开，等发酵约10分钟。

步骤 3

面粉可以全用高精面粉。我混了10克全麦面粉。

步骤 4

在面粉里加入4克盐。

步骤 5

先把盐和面粉调匀。

步骤 6

加入化好的酵母水。

步骤 7

25克橄榄油。

步骤 8

把橄榄油混入面团。

步骤 9

用勺子调匀。调到没有面粉。不要用手，很粘。

步骤 10

找一块案板或者烤箱专用油纸，上面撒面粉。

步骤 11

把面团倒上去。

步骤 12

盖一个碗或者盆。等30分钟。

步骤 13

30分钟后把面团像叠被子一样叠几下。

步骤 14

我是四面八方扯一块上来包住面团。然后再盖盖子等30分钟。再叠一次面团。再盖起来，30分钟后，再叠一次。也就是一共叠3次。用时一个半小时。

步骤 15

叠完第三次后，把面团翻过来，用切刀分成两份。

步骤 16

分得有点丑哈，放入烤盘。

步骤 17

上面撒些高筋面粉。

步骤 18

放入烤箱最后一次发酵，大约20-30分钟。不要开火。下层放一个碗里面倒入热水，然后把烤箱关起来。

步骤 19

30分钟后，把面团和水拿出来。烤箱220度预热10分钟。再把面团放进去。220度烤20分钟到25分钟。

步骤 20

我烤了约23分钟。烤好啦！

步骤 21

切开里面有大大的气孔，软软的，表皮又很酥脆。配果酱巧克力酱都很好吃啦！

步骤 22

今天在夏巴塔里夹了新烤出来的肉和蔬菜，好吃到哭泣。下周继续做夏巴塔！

免揉意大利拖鞋面包-夏巴塔的小贴士

室内温度低适当放长发酵时间，或者放在温暖的地方发酵。

菜谱创建时间：2019-09-05 17:40:45