如何正确的打发奶泡

作者： 咖啡师遇见

看了很多朋友评论打不好奶泡，或者奶泡太粗，气泡比较多，容易消泡，给大家出一个详细点的视频 牛奶的选择也是很重要的，在打发时我们要知道，牛奶打发的关键因素，以便我们选择牛奶（接下来都是干货哦(´-ω-`)）

用料

• 牛奶

如何正确的打发奶泡的做法步骤

步骤 1

首先蒸汽帮要进行空喷，释放多余的水蒸气，调整到合适的位置， 蒸汽棒深入牛奶液面中心点上方大约1厘米左右开始打发，蒸汽一定要给足

步骤 2

你会发现，牛奶液面在旋转形成一个漩涡，向一个方向旋转发出滋滋的声音，这个时候是在打发奶泡，打发到合适的需要的厚度，蒸汽棒深入牛奶液面2~3厘米开始打热！ 一般牛奶的温度夏天在50~55℃ 冬天在60~65℃ （SCA与一般精品咖啡馆都是在这个范围之内） 世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构IARC发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。

步骤 3

一般可能一次2次没有办法达到镜光奶， 可以用酱油与洗洁剂多加练习 或者可以用比较便宜的或者临近过期的牛奶来练习（有条件的随意了） 如果你的牛奶没有成功打发， 1.可能是你打发的角度不对，蒸汽过小 1.牛奶选择的不对

步骤 4

关于拉花缸，第一排第一个比较适合是打发奶泡，特别好操作，剩下的可以根据个人的喜好习惯选用不同缸嘴的拉花缸

步骤 5

仔细看

如何正确的打发奶泡的小贴士

蒸汽刚刚开后喷出的水会有一些烫可以用一块干净的布包裹进行空喷，蒸汽棒打开一会后会比较烫手，一般咖啡机上的蒸汽棒都会有硅胶的膜，不要摸到硅胶膜以外的地方就好， 女生不要害怕，蒸汽并不会导致烫伤，千万不要一打开蒸汽就把蒸汽棒深入牛奶液面2~3厘米，这样只能打出很粗的奶泡，文字部分大家一定要好好看一看哦，不明白的地方可以留言我都会回复。可以结合下一篇关于牛奶的选择一起看，牛奶的选择也很重要哦 感谢😊

菜谱创建时间：2019-09-05 15:33:12