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酥皮菠萝包的做法

酥皮菠萝包

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作者: 遗失的记忆a
遗失的记忆a

用料

酥皮菠萝包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配皮的做法只能用按压手法,先将面粉加A部分混合均匀后中间开窝加入B部分,按压成面团,不可过度按压,以免起筋

步骤 2

面团做法参考另一个菜谱,鲜奶餐包面团做法,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把发酵好的包子拿出来,如果面团表面干燥用雾化喷壶轻轻喷些水,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或者扫一些鸡蛋液也可以

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用刀像拍虾饺皮一样,把菠萝包酥皮拍出来,用圆形钢切模印成圆形,菠萝酥皮18克左右一个,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用羊毛刷沾鸡蛋黄轻轻扫上一层蛋黄 液,用牙签划出棱形线条

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用胶刮板铲起来放在面团上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽量摆放好,不然烤出来会东歪西倒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面火200底火180,烤15分钟左右,但颜色会有些深,面火190.底火145烤出来是金黄色

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤到这个颜色就可以了

菜谱创建时间:2019-09-05 15:29:38
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