皮薄馅大的韭菜鸡蛋饼

作者： 芳之小记2019

用料

• 面粉 500克
• 开水 300克
• 盐 一小撮
• 韭菜 一把
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 一把
• 龙口粉丝 一小捆
• 香油 适量
• 食用油 适量
• 十三香 一勺

皮薄馅大的韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加入一小勺盐，搅拌均匀，缓慢加入开水，搅拌成絮状，然后加一勺食用油。

步骤 2

揉成团表面抹点食用油，醒发半小时。（揉面的过程会粘手，将手上涂抹点油就好些）

步骤 3

韭菜洗净，控干水分，切末。

步骤 4

鸡蛋打散，翻炒一下捣碎。

步骤 5

粉丝用开水烫一下，切小段待用。

步骤 6

韭菜加少点油翻拌一下（防止出水），依次加入放凉的鸡蛋、粉丝、虾皮、十三香、盐、香油翻拌均匀待用。

步骤 7

将醒好的面团取出放置案板上，稍微揉一下，撮成条，掐成挤子，包上馅料。

步骤 8

包成包子的形状，掐去收口处，整理一下。

步骤 9

平底锅加热，刷少许油，放入馅饼，烙至两面金黄即可（开小火烙饼）。

菜谱创建时间：2019-09-05 15:17:48