鲜花饼

作者： 美食潆响力

之前做了几罐玫瑰花酱，今天翻出来做了一些鲜花饼，酥软甜香，太好吃了😋这个方子可以做20个

用料

• 水油皮
• 低筋面粉 210克
• 猪油（黄油都可以） 80克
• 水 80克
• 油酥
• 低筋面粉 200克
• 猪油（黄油都可以） 100克
• 内馅
• 玫瑰花酱 330克
• 低筋面粉 70克

鲜花饼的做法步骤

步骤 1

水，低筋面粉，黄油一起放进去，30秒/速3-6

步骤 2

30秒过后，小颗粒状态，锅壁没有干粉

步骤 3

1分钟/揉面键，取出放到一个大碗里，盖上保鲜膜，醒30分钟以上

步骤 4

黄油，低筋面粉，设置30秒/速3-6

步骤 5

再设置1分钟/揉面键

步骤 6

取出放置一个碗里，盖保鲜膜，夏天放冰箱冷藏

步骤 7

30分钟以后，从冰箱取出，然后总量称量一下，平均分成20份

步骤 8

油皮包着油酥

步骤 9

封口，捏紧

步骤 10

用擀面杖擀开

步骤 11

卷起来，然后放置一旁，盖上保鲜膜

步骤 12

卷好一个盖一个，保证水分不流失，醒20-30分钟

步骤 13

压扁，然后擀面杖擀开

步骤 14

再次卷起来，醒20分钟

步骤 15

中间按压一下

步骤 16

两头都朝上，按扁，用擀面杖擀成圆形

步骤 17

330克玫瑰花酱，加70克低筋面粉，15秒/速3.5，停一下，把锅壁上的面粉刮至锅底，15秒/速3.5

步骤 18

馅料盛出，平均分成20份

步骤 19

擀一片面皮，把玫瑰馅料包进去，捏紧。翻过来，用印章按个红章。烤箱预热，170度25-30分钟

步骤 20

烤熟以后的鲜花饼，特别酥软，好吃极了

步骤 21

味道不错哦，学会了吗？等你们交作业

鲜花饼的小贴士

有两点注意：1 做起酥的食物，室温不能过高，否则油皮油酥容易分离 2 醒面的时间要到位，否则也容易失败

菜谱创建时间：2019-09-05 14:14:35