肉松幸福包

作者： COUSS探味研究室

@瑶妈爱美食 的肉松小面包，简单的肉松加入就能提升面包的口感层次，咸口的面包，更适合夏天食用，能量一下子脉动回来，幸福感满满！

用料

• #面团材料
• 高粉 300g
• 牛奶 170g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 发酵粉 4g
• #馅料
• 肉松 80g
• 奶酪 100g
• 火腿丁 70g
• 香葱 适量

肉松幸福包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的面团材料放入面包桶，选择“和面”程序，调整时间为15分钟。

步骤 2

放入软化的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟，程序结束检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可。

步骤 3

取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟。发酵后的状态是原来的2倍大。

步骤 4

待面团发酵至两倍大，用手指蘸面戳洞不回缩。

步骤 5

发酵好的面团平均分成6等分揉圆保鲜膜盖上醒发大约10分钟。

步骤 6

肉松奶酪火腿混合均匀备用。

步骤 7

醒好的面团排气擀成近似长方形面片。面片上铺一层馅料。

步骤 8

面片从长的两边向上折，中间部分捏紧。再从两端向中间折叠。

步骤 9

全部做好后放在烤盘。少许面粉混合少许红曲粉轻刷表面。COUSS卡士 CO-730S烤箱，设置发酵模式，36度，发酵40至60分钟，进行第二次发酵。

步骤 10

COUSS卡士 CO-730S烤箱，提前设置烘烤模式，预热180度20分钟，用锋利的刀片在发酵好的面团上划十字花，顶端加少许奶酪丝，再加少许葱花。

步骤 11

将面团放进烤箱中层180度烤20分钟。

步骤 12

烤好的面包上色非常的均匀漂亮。

肉松幸福包的小贴士

1. 因面粉的吸水性不同，液体用量可根据面团状态适当调整。 2. 面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。 3. 发酵的时间要根据面团发酵状态作调整。 4. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2019-09-05 12:13:35