发面芝麻千层饼

作者： 果果涛

作为早餐，一次发酵做法

用料

• 面粉 200克
• 水 120克
• 酵母 2克
• 糖 5克，可不加
• 黑芝麻 20克
• 盐 3克
• 油 适量

发面芝麻千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，水，糖活成光滑面团，松弛十分钟

步骤 2

面团擀开，大概呈长方形。 涂一层薄油，撒芝麻盐混合物（芝麻和盐料理机打碎，此配方刚刚有点咸味儿） 在面片长边两侧各划两刀，将面片大致分成9个区域。

步骤 3

按顺序折叠

步骤 4

1

步骤 5

2

步骤 6

3

步骤 7

4

步骤 8

5

步骤 9

6

步骤 10

7

步骤 11

8

步骤 12

折叠后检查一下四周，如果有露馅的地方，用手捏紧。 松弛一会儿，10分钟左右。 擀开，厚约1CM，发酵大概20-30分钟，看着明显变大就可以了，过程中盖着点，保湿。

步骤 13

平底锅无油或者少油，烙熟即可。 也可以蒸锅蒸熟后，平底锅少油再烙一下，双面金黄，外酥里嫩。

步骤 14

稍微凉一下，切开

步骤 15

层次分明，外酥里软，开吃吧😋

菜谱创建时间：2019-09-05 12:11:55