牛腩炖土豆

作者： 沫妈厨房

非常下饭的一道硬菜，我一个南方人也非常喜欢

用料

• 牛腩 克
• 姜 个
• 盐 少许
• 土豆 1个
• 胡萝卜 2根
• 大葱 半根
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 15g

牛腩炖土豆的做法步骤

步骤 1

买肥瘦相间的牛腩（或者是牛上脑会比较嫩）切成三四厘米的小块放在凉水里面泡大概半个小时中间换一次水，去除血水。然后量凉水下锅加入清洗干净的牛腩煮沸六7分中间需要把血沫捞掉。最后捞出备用。（煮好的牛肉汤备用）

步骤 2

热锅冷油下姜葱爆香，加入干水的牛腩。翻炒爆香。

步骤 3

加入之前留着的牛肉汤，倒入锅中，大火烧开，大火转中小火炖一个小时。

步骤 4

我这里是用小美炖的，设定顿30分钟（高压锅差不多也是压个半个小时。

步骤 5

土豆和胡萝卜切滚刀块等牛腩炖得差不多的时候加入进去。

步骤 6

倒入老抽、生抽、冰糖、盐再炖半个小时。（锅的话小火慢炖1小时）

步骤 7

成品出来了，非常下饭的一道菜。

牛腩炖土豆的小贴士

你最好是提前泡一下牛腩让他血水尽量的出来。这样的话你在煮的过程当中，你那个肉汤就可以留住。一定要冷水下锅，这样牛腩才不会柴。

菜谱创建时间：2019-09-04 23:47:12