煲出来的鱼头味道更出众

作者： 月辉美食

普通的食材也能做出可口的味道，靠的是食材巧妙的搭配和在一些细节之处体现出差异化，成菜干香滋润，别具风味。

用料

• 鱼头 1个
• 大蒜 150克
• 姜 20克
• 葱 100克
• 洋葱 150克
• 泡椒 20克
• 红小米椒 20克
• 啤酒 250毫升
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 两勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 生粉 适量
• 香菜 适量
• 色拉油 适量

煲出来的鱼头味道更出众的做法步骤

步骤 1

鱼头斩成长条块，用流动水冲洗干净，沥水，葱切斜刀块，洋葱切块，泡椒红小米椒切小段，姜切丁备用。

步骤 2

鱼头加入盐、少许老抽、生抽、蚝油和鸡精，用双手和匀后，再加入干生粉拌匀。

步骤 3

洋葱块和葱节放大煲仔里垫底，蒜瓣下入六成热的油锅炸至外表金黄后，也放煲仔里垫底。

步骤 4

油烧至七成热，把鱼头条下锅，炸至色泽金黄时，捞出来沥油后，整齐地摆在垫有原料的煲仔内

步骤 5

依次在煲仔内放入泡椒节、姜丁和红小米椒节，再倒入啤酒、生抽、色拉油，然后盖上盖子，以小火煲约20分钟，撒上香菜节，即可上桌。

煲出来的鱼头味道更出众的小贴士

鱼头条可以抖散，方便在煲仔里摆放。

菜谱创建时间：2019-09-04 22:04:02