紫薯馅

作者： 可人儿fancy

不为别的，只为自己留下几个足迹。

用料

• 紫薯 500克
• 黄油 25 克
• 糖 100克
• 淡奶油 100克
• 炼奶 10克
• 水饴 10克
• 盐 小于1克

紫薯馅的做法步骤

步骤 1

把紫薯去皮，切成薄片，放在蒸盘上蒸15--20分钟。

步骤 2

把蒸好的紫薯放搅拌机里打成细腻的糊状，然后过一下筛，这样口感会更细腻些。

步骤 3

来一张筛下风光，过完筛后手快要废了，为了吃还得加油。

步骤 4

过筛后，紫薯的粗纤维都会留在了筛子上，下面的紫薯口感会更细腻。

步骤 5

冷锅把紫薯和黄油一起放进不粘锅里，开中小火翻炒至黄油完全被吸收。

步骤 6

把白砂糖、淡奶油、炼奶、水饴和盐一起放进紫薯糊里，继续不停地翻炒。

步骤 7

过程是漫长的，无趣的，只有坚持下去才能吃到好吃的东西。

步骤 8

一直炒到用刮板翻起紫薯时，紫薯不会粘到刮板上，那就能出锅了。

步骤 9

口感细腻、绵滑的紫薯馅制作成功。

紫薯馅的小贴士

1.一定要用不粘锅来翻炒。 2.全程中小火，防糊底。 3.有咸才能更显甜，而且会甜而不腻。

菜谱创建时间：2019-09-04 21:08:05