好吃的家庭版酸辣粉

作者： 小吃货的美食坊

突然不知道晚餐吃什么，突然觉得酸酸辣辣的东西很下饭。突然不想吃🍚😊。想起以前吃麻辣烫那碗酸辣粉😏是多么的开胃‼️于是，就有了吃酸辣粉的想法😬……

用料

• 粉条 1小把
• 炸花生 适量
• 肉饼 一小块
• 香菜 2根
• 葱 2根
• 虾 10只
• 辣椒酱 1小勺
• 酱油 2勺
• 鸡汤 一锅
• 榨菜 适量
• 香油 适量

好吃的家庭版酸辣粉的做法步骤

步骤 1

肉饼1️⃣小块，切条备用。

步骤 2

香菜洗干净，切小段备用。

步骤 3

葱洗干净，切粒备用。

步骤 4

干粉条在开水中煮散，泡软五分钟捞起，用冷水降温，沥干水份。

步骤 5

鲜虾煮熟备用

步骤 6

一小勺辣椒酱➕两勺酱油拌匀。

步骤 7

事先炸好的花生😘

步骤 8

上汤：老母鸡洗净去皮，过一遍水，捞起，用冷水冲洗干净。用砂锅，冷水下锅熬煮。熬好的鸡汤非常清甜。

步骤 9

榨菜，酸辣粉的调味菜。这里用的是乌江榨菜，因为秋季，怕秋燥，所以选用清香不辣版的😉

步骤 10

1、锅里放入熬好的鸡汤，煮开。下粉条，盖上锅盖，焖两分钟（因粉条有煮过，所以不需要煮太久，过于烂没嚼劲） 2、取一个干净的碗，碗里放点盐，几滴香油，蒜油，放切好的葱。 3、把煮好的粉条放入碗里，放煮好的肉饼，虾，花生。 4、加入酱油辣椒酱，陈醋（喜酸可以多加点） 5、撒上榨菜，香菜。 6、倒入鸡汤，喜欢酸辣粉就大功告成啦😻

好吃的家庭版酸辣粉的小贴士

1、粉条一定不能煮太软，太软口感没那么好 2、一定要用鸡汤或骨汤煮，粉条吸味 3、花生和榨菜是酸辣粉标配

菜谱创建时间：2019-09-04 20:01:51