南洋风奶油虾

作者： Summer夏厨坊

第一次被下厨房的厨友征求食谱。。。 我不知道这是不是他要的。。。 马来西亚的奶油虾有两种，一种是这种比较干的奶油蛋丝虾，另一种是有一点咖喱的奶辣虾。。。 我个人还要推荐一道小时候喜欢吃的麦片虾，下一次有机会放上来分享 这次做的匆忙，这道菜讲究，速度忘了拍步骤图，不过我会写的详细点，希望你也可以做出这道简单美味的菜肴。

用料

• 大虾 8-9只
• 奶油 3大匙
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 糖 少许
• 胡椒 少许
• 咖喱叶 一大枝
• 小辣椒 3条切丁
• 绍兴酒 少许
• 玉蜀黍粉 少许
• 蒜头 5瓣
• 淡奶 一大匙

南洋风奶油虾的做法步骤

步骤 1

大虾开背去肠，加入盐，糖各半匙，胡椒粉少许，绍兴酒少许，蛋白3个，玉蜀黍粉适量腌制一下，放入热油锅炸脆捞起

步骤 2

咖喱叶，蒜头切碎，辣椒丁，加入糖半匙，盐半匙，胡椒粉少许，拌匀。

步骤 3

热锅，下一大勺油，加入奶油融化，蛋黄和淡奶拌匀，快速加入，快速搅拌成丝状(会有很多泡沫)，加入步骤二的材料和炸好的虾拌匀，捞起沥干，盛盘。

南洋风奶油虾的小贴士

热油下奶油后，中小火下蛋液一定要快速搅拌才能起丝

菜谱创建时间：2019-09-04 19:56:06