螃蟹炒鸡蛋

作者： 曲奇饼123

岛民一般烹饪白蟹都是不加调料直接活的扔进锅里加点水烤熟，沾酱油或者米醋吃。 前两天家里收到一箱白蟹来不及吃，奄奄一息的都放进冰箱冷冻。现在拿出来解冻，再按照常规做蟹肉口感肯定不太好，现在拿来炒着吃，别有一番风味。

用料

• 白蟹 2只
• 鸡蛋 1个
• 姜 5片
• 干辣椒 3个
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 盐 1勺
• 小米椒 3个不爱吃辣可不加
• 淀粉 1勺
• 糖 1勺

螃蟹炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备好调料，白蟹大卸八块。鸡蛋煎半熟，这里跟老公意见不合，他认为鸡蛋应该在蟹快炒熟时生的加进去，可冒充蟹肉，可惜我快人一步炒好了鸡蛋。

步骤 2

热锅冷油，油少量。葱，姜，蒜，干辣椒下锅。忘买小葱了，这里用的大葱。

步骤 3

加入螃蟹，翻炒一会儿，加酱油，料酒，蚝油，糖翻炒均匀，加水没过一半的蟹，加盖中小火焖煮4分钟。

步骤 4

加小米椒，加鸡蛋，尝尝咸淡，不够咸加点盐，大火翻炒收汁，加淀粉水勾芡。

步骤 5

出货，有小葱的加点葱末。

螃蟹炒鸡蛋的小贴士

很下饭！

菜谱创建时间：2019-09-04 19:15:13