马蹄玉米糕

作者： 啥名字都有了

马蹄糕：是广东、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉（荸荠，粤语别称马蹄故名）蒸制而成。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。 网上找的，反正有的没的都复制过来那就对了

用料

• 马蹄粉 500克
• 玉米粒 150克
• 山药 150克
• 白砂糖 750克
• 水 3000毫升
• 油 少许

马蹄玉米糕的做法步骤

步骤 1

1、将山药切成粒；马蹄粉用2000毫升的水搅拌成粉浆（图1~2） 2、另取1000毫升的水，加入白砂糖，玉米粒，山药粒煮沸，再加适量粉浆勾芡，制成熟浆（图3），倒入粉浆中，搅拌均匀（图4） 3、在方盘中刷一层薄油，倒入做法2的粉浆（图5~6）。 4、蒸锅中放水烧开，放入蒸笼和方盘，盖上锅盖，以旺火蒸约20分钟。蒸好后开盖，晾凉取出，切块即可

马蹄玉米糕的小贴士

粉浆是生的，熟浆倒入粉浆中时，温度不宜过高，否则最后的糕点会不爽口。

菜谱创建时间：2019-09-04 16:12:41